Индийская Вегетарианская Гастрономия: Подробный рецепт домашнего дал макхани

Привет, любители вкусной и здоровой пищи! Сегодня мы отправимся в волшебный мир индийской вегетарианской кухни и расскажем о том, как приготовить одно из ее наиболее изысканных блюд – дал макхани. Это нежное и ароматное блюдо станет настоящим открытием для ваших вкусовых рецепторов. Готовы к кулинарному приключению? Давайте начнем!

Что такое дал макхани?

Перед тем как погрузиться в процесс приготовления, давайте разберемся, что это за загадочное блюдо. Дал макхани – это классическое индийское вегетарианское блюдо, приготовленное из мягких масленых линз (обычно используются урид дал) в томатном соусе с маслом и ароматными специями. Оно богато протеинами и витаминами, что делает его отличным выбором для вегетарианцев.

Ингредиенты:

  1. 1 стакан урид дала (черные линзы).
  2. 2 средних помидора, нарезанных.
  3. 1 луковица, измельченная.
  4. 3 зубчика чеснока, измельченных.
  5. 1 кусочек имбиря, измельченный.
  6. 2 ст. ложки масла ги
  7. 1 ч. ложка масла сливочного.
  8. 1 ч. ложка кумина.
  9. 1 ч. ложка гарам масала (смесь специй).
  10. Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовка дала:

1. Помойте линзы и замочите их в воде на несколько часов. После этого откиньте воду и положите линзы в кастрюлю с водой. Варите до готовности, при этом добавляйте соль к концу варки. Следите за тем, чтобы линзы стали мягкими, но не распались.

2. Приготовление соуса:

2. В глубокой сковороде разогрейте ги и сливочное масло. Добавьте кумин, обжаривайте, пока не появится аромат. Затем добавьте измельченный лук, чеснок и имбирь, обжаривайте, пока лук не станет золотистым.

3. Добавление специй:

3. Добавьте гарам масала и нарезанные помидоры. Готовьте до тех пор, пока масло не начнет отделяться от соуса и помидоры не размягчатся.

4. Добавление дала:

4. Добавьте приготовленный дал в соус. Перемешайте и варите на медленном огне около 15 минут. Если соус становится слишком густым, добавьте немного воды.

5. Подача:

5. Подавайте дал макхани горячим, посыпанным свежей зеленью. Он прекрасно сочетается с наваристым басмати рисом или горячими лепешками.

И вот ваше вегетарианское блюдо “дал макхани” готово! Наслаждайтесь волшебством индийской кухни прямо у себя дома. Уверены, что этот рецепт станет вашим фаворитом и порадует даже самых изысканных гурманов. Приятного аппетита!

Поделитесь с друзьями

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *