Привет, любители выпечки! Сегодня у нас особый рецепт, который превратит вашу кухню в настоящую пекарню. Готовы окунуться в мир нежных ароматов и божественного вкуса? Тогда держитесь крепче, ведь мы представляем вам рецепт воздушных миндальных кеков с лимонным курдом!
Ингредиенты:
- 200 гр миндальной муки
- 150 гр сахара
- 4 яйца
- 1 чайная ложка экстракта ванили
- ½ чайной ложки разрыхлителя
- Щепотка соли
- Для курда:
- 2 яйца
- 150 гр сахара
- Сок и цедра 2 лимонов
- 50 гр сливочного масла
Шаг 1: Приготовление теста
В миске смешайте миндальную муку, сахар, разрыхлитель и щепотку соли. В другой миске взбейте яйца и добавьте ванильный экстракт. Постепенно вводите сухие ингредиенты в яичную смесь и тщательно перемешивайте, пока не получите однородное тесто.
Шаг 2: Выпекание кеков
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите формочки для кексов бумажными формочками. Наполните формочки тестом на 2/3 объема. Поставьте кексы в духовку на 15-20 минут, пока они не станут золотистыми и не приобретут пружинистую текстуру.
Шаг 3: Приготовление лимонного курда
В кастрюльке смешайте яйца, сахар, лимонов сок и цедру. Нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Добавьте сливочное масло и продолжайте варить еще несколько минут до получения густого кремообразного состояния. Снимите с огня и охладите.
Шаг 4: Украшение и подача
После того, как кексы остынут, вырежьте в них небольшие углубления по центру и наполните их лимонным курдом. Можно также украсить кексы тонкими полосками лимонной цедры или посыпать миндалевой крошкой для добавления текстуры. Подайте воздушные миндальные кексы с лимонным курдом к чаю или кофе и наслаждайтесь взрывом сладких вкусов!
Теперь, когда вы знаете секрет приготовления невероятно вкусных и легких в исполнении миндальных кексов с лимонным курдом, приготовьте их и порадуйте себя и своих близких. Этот десерт не только разнообразит вашу коллекцию рецептов, но и станет настоящим украшением вашего стола. Приятного аппетита!
