Зачем выбирать вегетарианские котлеты?
Когда дело доходит до выбора пищи, мы все стремимся к здоровому и сбалансированному питанию. Вегетарианские котлеты – отличный вариант для тех, кто ищет альтернативу мясным блюдам. Они не только богаты питательными веществами, но и могут удовлетворить любителей мясных продуктов своим вкусом и текстурой. А если к этому добавить авокадо-лимонный соус, то получится настоящий кулинарный шедевр!
Ингредиенты:
- 1/2 чашки киноа
- 1 чашка красной фасоли (предварительно замоченной и сваренной)
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 2 столовые ложки муки (по вашему выбору)
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки растительного масла для жарки
Шаг 1: Приготовление киноа и фасоли
Начните с приготовления киноа и фасоли. Промойте киноа в холодной воде и сварите его в соотношении 1:2 (киноа и вода) до готовности. Отдельно сварите красную фасоль, предварительно замочив ее на несколько часов. Когда фасоль будет готова, откиньте лишнюю воду и промойте под холодной водой.
Шаг 2: Приготовление теста для котлет
В большой миске сочетайте сваренную киноа и фасоль. Добавьте мелко нарезанную луковицу, измельченный чеснок, муку, куркуму, молотый кориандр, соль и перец по вкусу. Теперь ваши руки станут главными инструментами: хорошо вымешайте все ингредиенты вместе, чтобы создать однородную массу. Если она слишком сухая, добавьте немного воды. Если слишком влажная, добавьте немного муки.
Шаг 3: Формирование и жарка котлет
Теперь пришло время сформировать котлеты. Возьмите небольшое количество теста в руку и аккуратно сформируйте котлету, придавая ей желаемую форму. Повторите этот процесс, пока у вас не закончится тесто.
Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Положите котлеты на сковороду и обжарьте с каждой стороны до золотистой корочки. Обратите внимание, что котлеты могут быть хрупкими, поэтому будьте аккуратны при их переворачивании.
Шаг 4: Авокадо-лимонный соус
Авокадо-лимонный соус придаст котлетам свежий и нежный вкус. В миксере сочетайте мякоть одного спелого авокадо, сок половины лимона, немного измельченного чеснока, соль и перец по вкусу. Перемелите все ингредиенты до получения гладкой консистенции соуса.
Вот и все! Ваш рецепт вегетарианских киноа-фасолевых котлет с авокадо-лимонным соусом готов к подаче. Приятного аппетита!
